Les hot cross buns sont des sortes de brioches marquées d’une croix, que l’on mange traditionnellement à Pâques, du moins en Grande Bretagne. Elles sont généralement garnies de raisins secs.
C’est une recette que je voulais tester depuis un petit moment et c’est chose faite;) On les a garnis de pépites de chocolat, pour un résultat un peu plus gourmand ! J’ai trouvé la recette sur le site de la BBC et je l’ai à peu près suivie à la lettre. Je vous en livre ici la traduction et les modifications que j’y ai apportées.
Ingrédients pour des hot cross buns au chocolat
- 400g de farine blanche T55
- 12g de levure fraîche ou 7 g de levure de boulanger sèche
- 50g de sucre en poudre
- 250ml de lait tiède
- un oeuf battu
- 50g de beurre fondu
- 100g de pépites de chocolat
- 50g de farine normale
Instructions cuisiner des hot cross buns au chocolat
Bien sûr les enfants ne peuvent pas forcément faire tout seuls mais si ils ont l’habitude de cuisiner, cette recette ne présente pas de difficulté particulière.
- Si vous utilisez de la levure fraîche, diluez-la au préalable dans le lait tiède
- Mélangez la farine, le sucre et une cuillère à café de sel dans le bol du robot mixeur. Versez ensuite le lait avec la levure, l’oeuf et le beurre. Mixez. Si la pâte est trop sèche, rajoutez un peu d’eau tiède et si elle est trop molle, rajoutez de la farine.
- Ensuite, travaillez la pâte : pétrissez)la pendant 10 minutes pour qu’elle devienne lisse et élastique. Les enfants peuvent commencer puis vous finirez à leur place!
- Laissez la pâte reposer jusqu’à ce qu’elle double de taille en la plaçant dans un bol, recouvert d’un torchon propre et humide. Cela prend environ 1h. Chez moi, ça n’a pas beaucoup gonflé mais la recette a quand même marché.
- Ajoutez les pépites de chocolat et divisez la pâte en 8 portions égales.
- Faites des boules et placez les sur une plaque à pâtisserie. Laissez reposer encore 20 minutes dans un endroit tiède, pour qu’elles doublent de taille.
- Préchauffez le four à 180°C et mélangez 50 g de farine avec 1 cuillère à café de sucre et 4 cuillère à soupe d’eau pour obtenir une pâte épaisse. Nous avons ensuite verser cette pâte dans un sac en plastique dont j’ai coupé un coin pour former des croix sur chaque bun. Glissez au four pour 20 minutes.
Ces buns se mangent légèrement tièdes ou bien toastés au grille pain.
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A bientôt!
Pour que la pâte gonfle bien, moi, je la met dans le four à peine allumé, avec un torchon sur mon récipient. ^^ Ils ont l’air bien bons, ces buns! ^^ Je tenterais bien avec des lardons et du formage râpé! ^^