Les bonbons incroyables qui grandissent

Avez-vous gardé des bonbons d’Halloween? ou d’un anniversaire?
En tout cas, si vous avez dans vos placards de la cuisine des bonbons gélifiés, du type “gummy bears”, c’est l’occasion de faire une petite expérience avec des bonbons gélifiés !

En effet, la gélatine contient de longues protéines qui s’enchevêtrent de sorte qu’elles piègent l’eau. Parce que la gélatine a une forte capacité d’absorption de l’eau, les bonbons gélifiés, qui contiennent de la gélatine, agissent comme des éponges.

C’est pourquoi cette expérience de bonbons qui grandissent est super fun.

Et tant que vous y êtes, faites d’autres expériences dans la cuisine!

Matériel nécessaire pour faire gonfler un gummy bear

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Il vous faudra entre autre :

• deux gummy bears (pour comparer)
• un récipient rempli d’eau,
• du temps

Comment faire pousser un bonbon gélifié : expérience avec des bonbons gélifiés

Pour faire grossir un ourson bonbon en gros ours tout mou, on commence par remplir un petit récipient d’eau puis on y installe confortablement le bonbon.
On laisse aussi un autre bonbon identique pour pouvoir comparer ultérieurement.

On revient voir toutes les deux heures pour vérifier que le bonbon immergé gonfle, puisqu’il peut absorber de l’eau pendant 2 jours (après il est plein, il s’arrête!)

Une fois que le bonbon a bien gonflé et qu’il a atteint sa taille maximale, vous pouvez réaliser quelques tests pour mesurer de combien il a poussé:

• utilisez une règle pour mesurer la longueur de l’ourson géant puis celle du bonbon sec et comparez ces deux mesures (si les enfants sont assez grands et connaissent les pourcentages, faites leur calculer le pourcentage de croissance)
• Pesez-le et comparer son poids avec celui de l’autre bonbon. Faites attention car le bonbon gorgé d’eau devient fragile et se casse facilement (un peu comme de la gelée). Essayez d’enlever le plus d’eau possible du récipient puis faites glisser le bonbon sur un bout de plastique pour le peser. Puis pesez l’autre bonbon et comparez (en calculant la différence ou le pourcentage). La différence correspond au poids de l’eau absorbée.

On peut réaliser cette expérience avec toutes sortes de bonbons gélifiés. Il suffit juste de s’assurer que dans la liste des ingrédients il y a bien gélatine. Les bonbons sans gélatine n’absorberont pas d’eau.

Que faire avec de la gélatine?

Comme on l’a vu en préambule, si les nounours gonflent énormément, c’est parce qu’ils contiennent essentiellement de la gélatine. Cet ingrédient souvent utilisé en cuisine possède un super pouvoir, celui d’absorber les liquides comme une éponge et de les épaissir, de les gélifier!
On trouve de la gélatine dans la confiture (et les gelées), les flans, les puddings… A noter que la gélatine a des concurrents puisque la pectine de pomme et l’agar-agar provenant des algues rouges sont dotés de la même faculté.

Et n’oubliez pas de retrouver les autres idées d’expériences de la Cabane sur Pinterest 😉

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13 août 202012 ans et +, activités manuelles nature, de 6 à 12 ans, Expériences scientifiquesbonbon, bonbon gélifié, eau, gélatine, sciencePerrine