La recette des escargots au sucre caramélisé

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J’aime beaucoup cuisiner avec les enfants, notamment avec ma petite dernière qui essaie de goûter à tout. Une fois par semaine, on fait un gâteau et habituellement, il s’agit d’un gâteau au yaourt (dont vous trouverez la recette ici). Mais maintenant qu’elle est un peu plus grande, j’essaie de trouver des recettes un peu plus compliquées. Et pendant ce temps, j’apprends à mon aîné à faire des plats de base comme cuisiner du riz.
J’ai découvert cette jolie recette sur journal des femmes et comme c’était très bon, je la partage ici!

Ingrédients pour ces escargots au sucre caramélisé

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Il vous faudra entre autre :

  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre froid
  • 1 pincée de sel
  • 2,5 cl d’eau froide
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Comment préparer ces escargots au sucre caramélisé

  • On fait une sorte de pâte brisée sucrée. On peut la faire dans un saladier, ou au robot, ce que l’on a fait car cela va plus vite (et de toutes façons, je devais l’utiliser par la suite pour faire du pain). Donc on mélange la farine, le beurre coupé en petits morceaux, la cassonade, le sucre vanillé, le sel et l’eau. On mélange rapidement avant de former une boule qu’on a laissée reposer 5 minutes au frais.
  • On étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie, de sorte à faire une sorte de rectangle. N’hésitez pas à mettre de la farine si la pâte colle.

Voici la vidéo :

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escargots-sucre-couper

  • On saupoudre la pâte de sucre semoule (pas trop non plus!!!)
  • On roule alors la pâte dans le sens de la longueur pour faire un boudin. On l’enveloppe dans du film alimentaire et on le place 10 minutes au frais.
  • On va alors couper le boudin en tranches d’1 cm d’épaisseur après avoir enlevé le film et on place les biscuits sur une plaque de four (soit recouverte de papier sulfurisé soit en téflon). Pour les enfants, c’est assez magique, les biscuits apparaissent d’un coup et ils ont une forme d’escargot puisque c’est un roulé.

escargots-sucre-plaque

  • On enfourne à 180°C (th 6) pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les escargots soient légèrement dorés (en fondant, le sucre semoule aura un peu débordé et caramélisé). On laisse refroidir et on saupoudre d’un peu de sucre glace à l’aide d’une mini passoire ou d’un sucrier spécial (j’en ai acheté un tout petit, on adore s’en servir).

escargots-sucre-cuits

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