Comprendre l’osmose, une expérience avec des pommes de terre (+vidéo)

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Savez-vous ce qu’est l’osmose? Comment expliquer ce phénomène aux enfants? Tout simplement avec des pommes de terre, de l’eau et du sel.
Cette expérience scientifique prend un peu de temps car il faut attendre que l’osmose fasse son effet. Donc vous pouvez lancer l’expérience, puis aller faire un tour au parc, faire une activité manuelle… et revenir pour observer ce qu’il s’est passé entre temps.

Il y a deux bols car d’un côté il y a de l’eau salée et de l’autre de l’eau non salée. Encore une fois, il y a une expérience témoin et la seule variable que l’on change est la salinité de l’eau !

Matériel nécessaire pour mettre en place l’expérience eau + sel + pomme de terre

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Il vous faudra entre autre :

  • deux pommes de terre crues (pas cuites!!)
  • deux bols remplis d’eau
  • du sel de table
  • un couteau et une planche à découper

Comment procéder

Voici la vidéo, bien sûr je n’ai pas filmé ce qu’il se passe entre le début et la fin car on ne voit rien !!

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On remplit les deux bols d’eau et on verse dans un des bols du sel, 3 à 4 cuillères à soupe. On mélange le sel jusqu’à ce que ce dernier soit totalement dissous. exp-pomme-terre-sel-assiettesPuis on pèle deux pommes et on les coupe en petits morceaux. On les dépose dans chaque bol. Et on attend.exp-pomme-terre-sel-apres

Que se passe-t-il?

Après deux à trois heures, les pommes de terre se trouvant dans l’eau salée sont devenues molles. Quand on les prend entre deux doigts, on sent tout de suite la différence par rapport aux morceau de la pomme de terre qui se trouvent dans l’eau non salée. Elles ont la consistance du caoutchouc. Elles ont perdu leur eau.

Ma dernière vidéo

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En fait, c’est le phénomène de l’osmose. De l’eau est sortie des cellules de la pomme de terre : comme l’eau salée contient beaucoup d’ions de sel (les ions NA+ et Cl-) et que les pommes de terre en contiennent beaucoup mois, il y a une différence de concentration en sel entre les cellules de la pomme de terre et l’eau.
Pour rétablir l’équilibre de salinité, l’eau migre des pommes de terre vers l’eau salée et du coup, les morceaux de pomme de terre perdent de leur fermeté.

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