Un acide est une substance dont le PH est inférieur à 7.
L’échelle de pH mesure le degré d’acidité ou d’alcalinité d’une substance. Une substance neutre telle que l’eau pure a un pH de 7.
Les acides forment des ions H+ dans l’eau. Plus la concentration en ions H+ est élevée, plus la solution est acide.
Exemples d’acides
- Acide citrique – trouvé dans les agrumes
- Acide phosphorique – présent dans les boissons gazeuses
- Acide ascorbique – vitamine C
- Les acides forts sont l’acide chlorhydrique, l’acide sulfurique. Les acides forts sont très dangereux, lisez toujours les étiquettes d’avertissement !
Le saviez-vous?
Les aliments acides ont un goût aigre.
Les liquides acides conduisent l’électricité. Vous pouvez étudier cela avec une batterie au citron.
Le jus d’orange a un pH de 4.
Le lait a un pH de 6.
L’acide gastrique (suc gastrique) contient de petites quantités d’acide chlorhydrique pour aider à digérer les aliments et détruire les micro-organismes nuisibles. Il a un pH d’environ 2 ce qui signifie qu’il est très acide ! La muqueuse de l’estomac est spécialement adaptée pour ne pas être endommagée par l’acide.
Saviez-vous que vous pouvez tester les acides à l’aide de l’indicateur de chou rouge ?
Et si vous respirez une paille dans l’indicateur de chou rouge, il deviendra rouge car le dioxyde de carbone est légèrement acide !
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